小米酒做法自釀全過程?

1.小米提前浸泡了一夜，倒掉浸泡的水以后，加入比煮飯少一點的水（不要沒過米），蒸熟，冷卻至差不多比室溫稍微燙一些（30℃左右）。200g涼開水加2g酒曲攪散后和小米拌勻，壓平整，中間挖個洞，小米表面再撒一點酒曲粉。 2.蓋保鮮膜密封。 3.我又壓了個鍋蓋上去。因為是夏天，室溫下發(fā)酵就行。 4.周一晚上煮的小米，周三晚上已經(jīng)可以看到洞洞里有較多的液體了。用開水燙過的勺子挖了一勺底部濕潤的小米，已經(jīng)變成香甜的酒釀了。喜歡酒味足一些可以在室溫下繼續(xù)密封放置幾天多出點酒，擔(dān)心放太久壞掉就放冰箱冷藏。

口碑最好的小米酒?

全國口碑最好的小米酒是五糧液。五糧液，四川省宜賓市特產(chǎn)，中國國家地理標志產(chǎn)品。[1][2][3]以五糧液為代表的中國白酒，有著4000多年的釀造歷史，堪稱世界最古老、最具神秘特色的食品制造產(chǎn)業(yè)之一。 五糧液酒產(chǎn)自世界十大烈酒產(chǎn)區(qū)之一、中國酒都宜賓，以高粱、大米、糯米、小麥、玉米五種谷物為原料，以古法工藝配方釀造而成，是世界上率先采用五種糧食進行釀造的烈性酒，其多糧固態(tài)釀造歷史傳承逾千年。 在五糧液酒的生產(chǎn)過程中，總結(jié)提煉出“釀、選、陳、調(diào)”四字秘訣，其釀酒古窖池群始于明洪武元年（1368年），活態(tài)釀造延續(xù)至今，是全國重點文物保護單位；其傳統(tǒng)釀造技藝被認定為國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。 五糧液是中國濃香型白酒的典型代表與民族品牌，多次榮獲“國家名酒”稱號，并首批入選中歐地理標志協(xié)定保護名錄。 品質(zhì)特征： 五糧液酒以高粱、大米、糯米、小麥、玉米五種谷物為原料，以“包包曲”為糖化發(fā)酵劑，以陳年老窖池為發(fā)酵設(shè)備，依托獨有的“跑窖法”工藝，通過泥窖發(fā)酵、分層起糟、看糟配料、量質(zhì)摘酒、按質(zhì)并壇”傳統(tǒng)工藝特色等一百多道工序釀造而成。 以“香氣悠久，味醇厚，入口甘美，入喉凈爽，各味諧調(diào)，恰到好處，尤以酒味全面而著稱”的獨特風(fēng)格聞名于世。 生產(chǎn)工藝： 在五糧液酒的生產(chǎn)過程中，依托系統(tǒng)工程和中國五行哲學(xué)原理，遵守“道法自然、古今恒通、傳承發(fā)展、匠心善工”的傳統(tǒng)技藝，堅持“料必優(yōu)、時必適、工必到、法必精”的古訓(xùn)，秉持“優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、低耗、均衡、安全”的現(xiàn)代化生產(chǎn)理念，總結(jié)提煉出“釀、選、陳、調(diào)”四字秘訣。

小米有品酒水正品嗎?

是正品，比較靠譜。 本人曾經(jīng)在小米油品購買過相關(guān)的酒類產(chǎn)品酒拿到之后我非常的滿意,首先酒的質(zhì)量非常好喝起來,口感也非常的不錯,所以我認為小米有品的酒靠譜 小米有品的酒靠譜嗎 我的答案是靠譜的。 小米有品的東西,它其實就是小米公司跟其他廠家合作的東西。

小米酒能泡青梅嗎?

小米酒能泡青梅 方法： 1 鹽水浸泡是為了去除青梅的澀味。 2.過水是讓青梅在泡小米酒后不會收縮得太厲害。 3 .瓶子和青梅表面都需是干的，否則酒會變質(zhì)。 4.放置時間盡量長點，一年以上為好。

小米酒能泡青梅嗎?

可以。泡青梅酒最好是用30-50度的酒即可。青梅泡酒選用清香型或者米香型白酒最好，濃香型或者醬香型的白酒香味太濃郁會把楊梅的香味掩蓋住，不建議使用。

農(nóng)村煮小米酒能放多長時間?

自制米酒會保持2-3月時間。 如果經(jīng)過處理過的小米黃酒的保質(zhì)期是24個月。黃酒之所以能夠長期保存，正是因為酒精。酒精是一種有機化合物，學(xué)名叫乙醇。酒精的分子具有很大的滲透力，它能穿過細菌表面的膜，打入細菌的內(nèi)部，使構(gòu)成細菌生命基礎(chǔ)的蛋白質(zhì)凝固，從而將細菌殺死. 普通黃酒宜貯存1～3年，這樣能使酒質(zhì)變得芳香醇和，如果貯存時間過長，酒的色澤則會加深，尤其是含糖 分高的酒更為嚴重；香氣則會由醇香變?yōu)樗?，這是酸類和醇類結(jié)合生

小米酒多少度?

小米酒香氣濃郁，酒性溫和，很受人們的歡迎。但是大多數(shù)人在喝米酒的時候感覺不到米酒有多少度數(shù)，時常喝一喝就會感覺到有一些后勁，會出現(xiàn)一點暈的感覺。那么米酒一般是多少度呢? 米酒的度數(shù)跟工藝有關(guān)。簡單點說就是和時間溫度有關(guān)，發(fā)酵時間越長糖變成酒精越多，溫度越高發(fā)酵也快。米酒水常溫下不宜留太久，因為原生態(tài)的米酒留久了會持續(xù)發(fā)酵，也就是說酒精度數(shù)會升高，越來越烈。 1、一般連飯一起吃的糯米酒(醪糟)3-5度。 2、如果徹底發(fā)酵(老米酒)，并且去除酒糟，8-13度左右。 3、發(fā)酵出來的酒經(jīng)過蒸餾(白酒)，就是高度酒了，一般30-60度比較常見。

農(nóng)家米酒屬什么香型的?

酒的香型需要勾兌，基礎(chǔ)口感就由糧食決定了。（大米酒味道是醇和，玉米酒味道是有回甜感，糯米酒是比較爽滑，高粱酒是最香的，稻谷酒是最辣口等等。 香型最常見有濃香型，清香型，醬香型，米香型，藥香型，還有十幾種香型。一般小米自家釀的酒就是米香型白酒。